Con un titolo a tema - "Il Tavolo" -
si svolgerà dal 27 giugno al 1° luglio prossimi il primo festival gastronomico
di Zurigo. L'attesa per il "duello" tra il maestro dei fornelli Heiko
Nieder e la cuoca ospite Tanja Grandits, che avrà come teatro l’hotel The
Dolder Grand, è già alta. Così come si preannunciano originali e invitanti le
rassegne collaterali tra cui spiccano la sezione "Der rasende
Koch" ("Il cuoco fulmineo") e il pranzo di beneficenza
"Kinder kochen für Kinder" ("I bambini cucinano per i
bambini").
Il Dolder Grand, insieme ad altri quattro hotel
della città sulla Limmat, sarà il cuore della kermesse culinaria in terra
svizzera. Come potrebbe essere diversamente visto che questo è uno dei cinque
stelle lusso più blasonati di tutta l’industria dell’ospitalità elvetica? Membro
dei Leading Hotels of The World e dei Swiss Deluxe Hotels, oltre che
affiliato ai Design Hotels, il Dolder Grand ha dalla sua una notorietà storica
indiscussa, una collezione d'arte contemporanea di assoluto rilievo (tra le
opere esposte dentro e fuori l'hotel ci sono capolavori di Andy Warhol,
Salvator Dalì e Henry Moore) e un "set" di strutture e spazi dedicati al
benessere e al relax (tra cui una delle piscine coperte più affascinanti
d’Europa) che l'hanno proiettato da tempo - anche prima delle ultime
ristrutturazioni - nell'olimpo dell'hotellerie europea che conta davvero.
Le oltre 170 camere e suite sono
distribuite tra il "vecchio" e il "nuovo" (opera degli
architetti londinesi Foster and Partners) dell’hotel che sovrasta Zurigo:
l'edificio centrale, inconfondibile per la sua veste Ottocentesca e i grandi
saloni che lo hanno reso l’albergo di riferimento di una vasta clientela
internazionale, resta uno dei balconi più affascinanti per scoprire dalla
collina la città, il suo lago e le Alpi. 
Accanto alla parte storica
sorgono le strutture nate da pochi anni, deputate ad ospitare le suite ispirate
ad un design accogliente e, insieme, ipertecnologico dove i sistemi
audio-video di Bang&Olufsen comandano luci, suoni, tv, impianto
hi-fi e persino il touch screen posto sullo specchio in cristallo delle grandi
sale da bagno. Un tocco e hai la musica. Un altro e vedi la tv. Un altro ancora
e le tende si chiudono o si riaprono. Con un solo telecomando hai il controllo
di tutto quello che ti serve per rendere più piacevole il tuo soggiorno in
questi spazi ovattati e curati nei minimi particolari. L’area Spa, invece, si
estende su una superficie di 4.000 metri quadrati ed è completata da
un'ampia gamma di strutture sportive.
 |
| Heiko Nieder |
E' in questo quadro d'insieme, delizia per gli occhi
e per chi ama il lusso dalle atmosfere rilassate e informali, che avverrà
il "duello" tra il "The Restaurant" del Dolder Grand
(17 punti Gault&Millau, 2 stelle Michelin) diretto dallo Chef Fine
Dining Heiko Nieder e la cuoca ospite Tanja Grandits del "Ristorante Stucki" di
Basilea (17 punti Gault&Millau, 1 stella Michelin). Gli ingredienti da
usare saranno già prestabiliti mentri gli ospiti potranno lasciarsi
sorprendere e assaggiare ogni piatto del menu due volte. Dopo la cena
(menu di 6 portate a 280 franchi svizzeri), Heiko Nieder e Tanja Grandits
si ritroveranno nel Dolder Grand Bar per uno scambio di idee.
L'appuntamento è per venerdì 29 giugno. Il festival proporrà,
poi, un altro evento di rilievo: "Der rasende
Koch". Invitati da tutta la Svizzera, i cuochi Ivo Adam, Armin
Amrein, EdgardBovier, Tanja Grandits e Jan Leimbach si destreggeranno nelle
cucine dei vari hotel ospitanti preparando una portata anche da Heiko
Nieder nel "The Restaurant" (giovedì 28 giugno, menu di 5 portate a
280 franchi svizzeri, bevande incluse).
Infine, in occasione del pranzo di beneficenza, i bambini
cucineranno il tradizionale «Züri Gschnätzlets» (spezzatino alla
zurighese) sotto l’attenta guida dell’Executive Chef Gion Fetz. Il menu di
3 portate verrà servito nel Garden Restaurant e i ricavati andranno
interamente alla fondazione Pro Juventute Svizzera (venerdì 29 giugno,
pranzo a 89 franchi svizzeri bevande incluse). In totale, la
rassegna «Il Tavolo» sarà ospitata da cinque hotel zurighesi di lusso e da
30 ristoranti. Nel clima estivo della serata di gala, che si svolgerà nel
cortile interno del Museo nazionale Zurigo, verranno allestite lunghe
tavolate. Un evento al quale non potrà mancare nemmeno l’Executive Chef
Gion Fetz (sabato 30 giugno 2012). I biglietti per tutti gli eventi (www.il-tavolo.ch)
sono disponibili presso Jelmoli (telefono: +41 44 220 44 66, e-mail: il-tavolo@jelmoli.ch)
o in pacchetto al Dolder Grand.
Daniele Vaninetti
The Dolder Grand
Kurhausstrasse 65
8032 Zurigo - Svizzera
Tel: + 41 44 456 60 00
8032 Zurigo - Svizzera
Tel: + 41 44 456 60 00
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