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| Lo chef Enrico Derflingher |
CastaDiva Resort & Spa riapre il 10 marzo, dopo la pausa invernale, con una ghiotta novità: la collaborazione con lo chef
Enrico Derflingher che, per tutta la stagione 2017, porterà la sua
filosofia culinaria al ristorante Orangerie, sul lago di Como, e contribuirà
alla preparazione e creazione di eventi speciali dentro l'hotel.
L'arrivo di Derflingher sottolinea la forte
vocazione di CastaDiva per una ricerca costante di un'offerta in grado di
garantire un'esperienza ai massimi livelli e sempre differente. Ogni anno il
Resort inserisce, infatti, grandi nomi della cucina all'interno della sua offerta: un'idea
innovativa nata dal successo del "Simposio del Gusto", l'incontro gastronomico che ritmato sull'arrivo di 7 chef in 7 giorni.
Derflingher vanta un curriculum di assoluto
prestigio: a soli 27 anni diviene lo chef della Casa Reale inglese,
primo cuoco (e a tutt'oggi unico) italiano a aver raggiunto questo traguardo. In seguito entra nella mensa di George Bush
alla Casa Bianca. Il suo successo cresce in Italia con la creazione e l'apertura della Terrazza dell'Eden di Roma, dove è rimasto per nove anni,
conquistando Stelle Michelin e riconoscimenti internazionali e creando un
concetto di cucina vincente. Una "filosofia" esportata in tutto il mondo prima di
passare al prestigioso Palace Hotel di St. Moritz. Notissima la sua attività in Giappone dove in nove anni, con
il suo gruppo, apre e gestisce oltre trenta ristoranti italiani, tra cui l'Armani
Ginza Tower di Tokyo. Inserito per sette volte tra i primi dieci chef del pianeta dalla "Five Star Diamond Award", Derflingher si distingue ancora nel 2009 quando è premiato come "Ambasciatore della
Cucina Italiana nel mondo" al Merano Wine Festival.
Eletto nel 2012 Presidente di Euro Toques
Italia, il 2 Giugno 2014 viene nominato dal presidente della Repubblica Giorgio
Napolitano commendatore al merito della Repubblica italiana e ancora ambasciatore
della cucina italiana. A gennaio 2015 riceve all'unanimità la nomina di presidente
di Euro Toques International. Derflingher è anche entrato da poco a far parte
dei testimonial della Regione Lombardia per la promozione del turismo e, sul
Lago di Como, si prepara a sorprendere tutti collaborando con l’executive chef
Massimiliano Mandozzi.
"Sono felice di
iniziare questo grandioso progetto sul lago dove sono cresciuto e ho
trascorso gli anni di studio. Elegante e sobrio al tempo stesso, CastaDiva
rispecchia esattamente i miei valori e il mio stile. Come spesso affermo,
bastano pochi ingredienti, 4 o 5 al massimo, per creare i miei piatti: il
valore aggiunto è l'arte di saperli unire tra loro ed esaltarne le loro proprietà. Per chi come me ha
trascorso gli ultimi vent’anni all'estero, un resort come CastaDiva, insignito
del Seven Stars Luxury Hospitality Award 2016, rappresenta la realtà migliore
in cui essere oggi per tornare ad ammirare questo meraviglioso angolo d'Italia,
pur rimanendo in un contesto internazionale", afferma Derflingher.
Immersi nella suggestiva cornice lacustre, gli ospiti di CastaDiva potranno abbandonarsi al piacere della nuova esperienza
culinaria che Derflingher e Mandozzi, con l'aiuto di tutta la loro brigata di
cucina, stanno già preparando. E durante la stagione estiva la bellissima terrazza
esterna del cinque stelle lusso, affacciata direttamente sul lago, sarà il luogo ideale da cui iniziare
questo nuovo straordinario viaggio nel gusto. Un grande resort e una grande cucina dove la sinergia tra ingredienti, mano dell'uomo e intelligenza creativa la fanno da padrone. E ora arriva l'ultimo novità. Grandi cuochi
si incontrano. In un luogo sempre più affascinante.
a cura di
Daniele Vaninetti
