Le ostriche di Gillardeau "in viaggio" con Peugeot |
Il tutto resta comunque sorprendente: una lezione di stile gastronomico alternativo e di ricerca del meglio dei prodotti del mare e della terra anche in circostanze mobili. In Francia, per tornare all'inizio della storia, le nuove "Marcelle" sono presenti in questa torrida estate in vari festival ed eventi organizzati all’aperto, in varie località e regioni. Gillardeau possiede, quindi, cinque vetrine itineranti per la vendita e la degustazione "in viaggio" dei suoi inarrivabili crostacei come racconta - ma mai per le ostriche sino ad ora - la letteratura di genere, che ha ricostruito varie storie personali, e di successo, di quest'arte del cibo di strada spesso legate a brand e coltivazioni di fama internazionale. Cioè quell'arte di offrire delicatezze e primizie ad una clientela che si sposta con te o che ti viene incontro. L'arte resta quella delle migliori cucine gourmet.
L'oyster bar "La Marcelle" (Photo by Mikael Pennec) |
Il 15 settembre, inoltre, un'altra “Marcelle” proporrà delle degustazioni al Parco delle Ostriche di Auch. Infine, il 24 settembre, Gillardeau animerà il "Distinguishes Gentleman’s ride", una famosa esposizione di moto d’epoca a Lione. Partner dello Stadio della Rochelle, Gillardeau pensa di installare una “Marcelle” per le partite di casa di rugby della Top 14 e della Champions Cup. Insomma il progetto itinerante si va espandendo. La prima ”Marcelle” è in funzione con questo nome dall’8 marzo 2017. Su richiesta di Véronique, affascinata dal concept "Peugeot Foodtruck, le Bistrot du Lion", l’équipe di Peugeot Design Lab ha immaginato e disegnato questo Oyster Bar su quattroruote. I designer hanno progettato un bancone che si monta a partire dalla parte posteriore di un modello Expert. L’ostricaio si trova, così, molto vicino ai suoi clienti che non perdono neppure un dettaglio delle varie preparazioni culinarie. Un'annotazione doverosa: questo primo foodtruck è stato battezzato "La Marcelle" in omaggio alla nuora del fondatore, che lavorava nei mercati del pesce già agli inizi del Novecento. Il concept che ha ispirato la realizzazione della ”Marcelle” è esposto fino al 31 agosto al Futuroscope a Poitiers.
D.V.