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Alessio Longhini ai fornelli (Photo Hotel Europa Asiago/Facebook) |
Alessio Longhini, classe 1988, si forma dapprima al Met di Venezia con Corrado Fasolato e poi al St. Hubertus di San Cassiano con Norbert Niederkofler, fresco "vincitore" - quest'ultimo - della terza Stella. Tornato nella sua terra di origine, Asiago, Longhini trova la possibilità di esprimersi al meglio presso l’Hotel Europa dove crea il suo piccolo gioiello, una stube con legni di vecchie baite sapientemente riadattati.
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Un piatto del "Giovane Chef Michelin 2018" |
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Il ristorante stellato Al Gambero di Calvisano (BS) |
D.V.