Cognac, Simonit&Sirch nelle vigne di Hennessy LVMH
Dalle grandi maison del vino al cognac. Il gruppo Simonit&Sirch è stato chiamato come consulente da Hennessy, leader mondiale del mercato. Sede a Cognac, nell’Ovest della Francia, Hennessy fu fondata nel 1765. Oggi appartiene al gruppo del lusso LVMH, è la prima produttrice al mondo di alcolici premium ed è impegnata da molti anni nella ricerca per combattere le malattie del legno. Questo sforzo si sviluppa su due orizzonti. A lungo termine: l'adesione all'INRA-Bordeaux Sciences Agro e all'Agence Nationale de la Recherche tramite l’Unité Mixte de Recherche SAVE Santé & Agréologie du Vignoble.
Il progetto, avviato nel 2015, è stato ampliato e consolidato nel 2016 con la creazione di una task force GTD free per trovare le migliori pratiche colturali (tra cui anche la migliore potatura) per ridurre le malattie del legno. A breve e medio termine: Hennessy sta sperimentando sui suoi 180 ettari di vigneto nuove pratiche di potatura che limitino l'insorgenza di queste malattie. Duplice lo scopo: testarle e validarle e, contemporaneamente, trasmetterle sul campo agli addetti a tale operazione. L’obiettivo, nel tempo, è quello di rendere disponibili le tecniche qui collaudate anche ai 1.600 viticoltori partner dell'attività. Da tre anni Simonit&Sirch supporta Hennessy nella potatura delle viti di Ugni Blanc, dalla distillazione delle cui uve proviene appunto il cognac. Questo vitigno, equivalente all'italiano Trebbiano Toscano e coltivato nello Charente, è particolarmente sensibile alle malattie del legno e in particolare all'esca. Il gruppo opera su due livelli: 1 sviluppo e ricerca di un metodo di potatura che consenta di rafforzare le viti (il team interviene, principalmente da dicembre a febbraio, sia per definire la pratica da attuare sia per formare i potatori); 2 partecipazione a progetti volti a ideare la gestione di nuovi impianti viticoli nel contesto del cambiamento climatico attuale. "Sono molto onorato che la Maison Hennessy si sia rivolta a noi - dice Marco Simonit - e ringrazio il gruppo LVMH, che investe sempre di più nella salvaguardia del suo straordinario patrimonio viticolo".
Fondato una trentina d’anni fa dagli italiani Marco Simonit e Pierpaolo Sirch, con sede in Friuli Venezia Giulia e filiali a Bordeaux, Napa Valley, South Africa, Simonit&Sirch è l’unico gruppo internazionale specializzato e accreditato nel settore della formazione del personale addetto alla potatura manuale dei vigneti. Il team lavora nei principali distretti viticoli mondiali, dove è consulente di 150 fra le aziende più prestigiose e collabora con molti fra i più rinomati istituti di ricerca vitivinicoli ed università. Nel 2009 ha creato la Scuola italiana di Potatura della Vite, che oggi ha una ventina di sedi. Nel 2016 ha istituito a Bordeaux, in collaborazione con l’ISVV, il DUTE Diplôme Universitaire de Taille et Épamprage, unico diploma universitario al mondo di potatura e scelta germogli. Simonit ha pubblicato due manuali a tema, dedicati al Cordone speronato e al Guyot. Nel 2018 la versione francese di quest’ultimo, "Guide pratique de la taille Guyot – Prévenir les maladies du bois", ha vinto il premio internazionale OIV 2018 nella sezione Viticultura. Leader nel settore del cognac, Hennessy brilla in tutto il mondo da oltre 250 anni con un eccezionale know-how. Nato dallo spirito conquistatore del suo fondatore Richard Hennessy, il marchio è presente in oltre 160 paesi. Ancorato nel cuore della Charente, il brand è anche un importante e impegnato protagonista dell’economia regionale ed è pienamente coinvolto nella promozione dell'arte de vivre francese. Il successo e la longevità della casa si basano sulla qualità dei suoi distillati, derivati da un procedimento che si tramanda da generazione a generazione, unico nel suo genere. Prima casa di produzione di liquori top di gamma certificata ISO 14001 nel 1998, mobilita la sua capacità di innovazione e l’insieme dei suoi partner, protagonisti della filiera, per preservare questo eccezionale terroir. Esporta il 99% della sua produzione e contribuisce all'affermazione dell'immagine della Francia a livello internazionale.
www.simonitesirch.it
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