Food&Book Montecatini Terme. Pronta l'edizione 2023

Torna a Montecatini Terme, da giovedì 26 a domenica 29 ottobre 2023, Food&Book, la manifestazione con scrittori e autori che nei loro libri raccontano il cibo e con gli chef che, invece, lo presentano nelle loro ricette e nei loro piatti (anche le loro pubblicazioni spesso sono, comunque, un successo). L'affascinante cornice liberty della città toscana ospita la nona edizione del festival che quest'anno si sviluppa in più sedi: le Terme Tettuccio, sede tradizionale, le Terme Tamerici e il Palazzo del Turismo, edificio del secolo scorso che dopo anni di inutilizzo è stato recuperato dall’amministrazione comunale.

In questa edizione si punta sui giovani, in particolare sugli studenti degli istituti alberghieri e agrari, i quali, una volta diplomati, saranno impegnati nella valorizzazione del grande patrimonio agroalimentare del nostro Paese: numerosi gli incontri e i workshop a loro rivolti, curati da esperti come Valentina Tepedino (produzioni ittiche), Duccio Caccioni (ortofrutta), Fabiola Pulieri (olio). L’occupazione nel settore agroalimentare e alberghiero è il tema su cui verte un convegno in programma venerdì 27 in cui si parla, tra l'altro, di quali saranno le professionalità più richieste, con argomentazioni sulle difficoltà di trovare personale adeguato, fattore che rischia di frenare la crescita e con una parentesi dedicata alle innovazioni e all’Intelligenza artificiale. A discutere di questi temi un parterre d’eccezione moderato dalla giornalista Rai Paola Guarnieri: interverranno infatti Riccardo Monti, dirigente scolastico dell’Istituto Alberghiero Martini di Montecatini Terme che farà gli onori di casa, Licia Cianfriglia, relazioni istituzionali di ANP, Chiara Rivella, responsabile delle Risorse umane di Autogrill; Gabriele Belsito, capo Risorse umane di Eataly, Alessandro Porzio e Dario Balestriere, rispettivamente hotel manager e responsabile recruiting di Grimaldi Lines, oltre a vari rappresentanti degli istituti che preparano i cuochi di domani. 

Nella serata di venerdì è in programma al Castello La Querceta, sede dell’Istituto Alberghiero Martin, una cena di gala in omaggio a Eduardo De Filippo che con la sua compagnia, appena costituita insieme ai fratelli Peppino e Titina, proprio a Montecatini nel 1931, a soli 31 anni, mise in scena al Teatro Palazzo uno dei suoi primi spettacoli. Tutti conoscono Eduardo come protagonista delle scene teatrali, meno per la sua poesia e per l’interesse per il buon cibo. Così gli chef Marcello Leoni e Pietro Parisi di Palma Campania propongono una cena riprendendo alcune ricette del celebre drammaturgo. Durante il convivio l’attore Gino Manfredi illustrerà questo aspetto poco conosciuto di De Filippo e reciterà la poesia ’O Rraù mentre la cantautrice Patrizia Cirulli, che recentemente ha lanciato un album in cui ha musicato le poesie di Eduardo, anticiperà un brano dello spettacolo in programma sabato sera alle Terme Tettuccio. Domenica 29, la giornata conclusiva del festival è aperta da un incontro sul tema "Gli oli extravergini italiani: come valorizzarli a tavola e in azienda", momento rivolto ad aziende olivicole (e non solo) con risvolti turistici. Con Fabiola Pulieri e il senatore Dario Stefàno, promotore della legge sull’Enoturismo, autori del libro Oleoturismo - Opportunità per imprese e territori, intervengono, tra gli altri, Alessandro Benedetti, presidente del Frantoio Cooperativo di Montecatini, il professor Antonello Senni (nutrigenomica e aspetti nutrizionali dell’olio Evo). Presiede l'incontro il vicesindaco e assessore alla Cultura del Comune di Montecatini Terme, Alessandro Sartoni.

Terme Tettuccio

Nel corso della giornata spazio anche ai banchi di assaggio dell’olio della Valdinievole e degustazioni guidate. Tanti gli appuntamenti: Il Piatto dello Chef con Simone Malucchi, le cene con gli scrittori, le presentazioni di libri che si terranno nelle diverse sedi del Festival con gli autori Adriana Assini, Francesca Romana Barberini, Ernesto Di Renzo, Anna Maria Gehnyei, Leonardo Gori, Marianna Jajac, Alice Lupi, Fabiola Pulieri, Silvia Scapinelli, Antonello Senni, Dario Stefàno, Marco Vichi, Stefania Viti, Giampaolo Zuliani. Food&Book - Festival del libro e della cultura gastronomica, diretto da Sergio Auricchio e Stefano Carboni, è organizzato dall’Associazione Eureka in collaborazione con Agra Editrice e Leggere:tutti con il sostegno del Comune di Montecatini Terme e il patrocinio della Regione Toscana e della Anp-Associazione nazionale dirigenti scolastici. L’ingresso alle Terme Tettuccio durante Food&Book e a tutto il programma del Festival sono gratuiti, ad eccezione del Piatto dello chef, della Cena di Gala e della Cena con lo scrittore (informazioni e prenotazioni sul sito www.foodandbook.it. Per ulteriori informazioni: tel. 06 44254205).