La proprietà nasce in un palazzo in pietra bianca d'Istria e il suo nome - Meneghetti Wine Hotel & Cantina - dice già quasi tutto. Il soggiorno nell'entroterra croato del borgo di Valle (Bale)
, a pochi kilometri dal mare e dalla splendida citta istriana di Rovigno, trascorre tra il canto dei grilli, la tranquilla bellezza delle viti e degli ulivi, la "carezza" della brezza marina che rimanda alle vicine atmosfere mediterranee. In questo Wine Hotel vince il relax: solo una manciata di camere (ma anche suite e residenze con piscina privata); passeggiate nel parco e momenti del gusto alla scoperta di una cucina che mette in risalto i migliori ingredienti locali (compreso l'olio d'oliva e il vino di produzione propria) con una forte enfasi posta sul cibo biologico; escursioni tra terra e mare o fra la costa e i villaggi storici che sembrano "guardarla" dall'alto.
Il gusto resta in primo piano. Anzi, l'hotel ne ha fatto una pratica quotidiana: procurarsi quanto più materia prima possibile in un raggio di soli 50 km tra i fornitori della penisola, dove lo stretto contatto umano e la cooperazione sono da tempo vitali per la prosperità della comunità locale. La brigata di cucina lavora in collaborazione con aziende agricole che forniscono verdure fresche, pasta fatta in casa, formaggi pluripremiati (provenienti da un caseificio locale, il Latus), yogurt e, naturalmente, tartufi di latte, una prelibatezza istriana. Ogni piatto è abbinato alla gamma delle etichette "prodotte" dai terroir dell'hotel e ad una delle quattro varietà di olio d'oliva della tenuta. Il giardino mediterraneo dello chef Damir Pejcinovic si estende per oltre un ettaro, inglobando anche le viti e il frutteto. "Senza il mio orto perderei una parte cruciale del controllo sull’approvvigionamento di ingredienti freschi. Ma non è solo questo a contare. Al primo posto c'è la valorizzazione del legame con la nostra terra e il modo in cui diamo un tocco unico e personale a ogni ricetta". La distanza dalla vita frenetica di tutti i giorni è esaltata dal Centro Termale di questo Relais & Chateaux.
Si può scegliere tra programmi che offrono una varietà di massaggi e trattamenti per il corpo ispirati ai prodotti della natura, una piscina coperta e due esterne con solarium. Gli esperti della Spa propongono esperienze che catturano l'essenza del Mediterraneo, traendo diretta ispirazione dai benefici terapeutici delle erbe e delle colture locali. Vinoterapia e terapia con olio d'oliva si basano proprio sulle essenze della casa. Gli ingredienti contenuti nell'uva e nelle olive nutrono, idratano e ringiovaniscono la pelle, lasciandola morbida ed elastica.
Casa Meneghetti è attorniata da siti storici di pregio e pittoreschi insediamenti di origine medievale: Pola con il suo anfiteatro di epoca romana ottimamente conservato e la stessa, magica, città costiera di Rovigno sono davvero dietro l'angolo. Se si opta per un'escursione di una sola giornata nell'entroterra dell'Istria, meritano una visita le città collinari di Montona e Grisignana.
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