In anteprima sul lancio della settantasettesima edizione della Guida Italia, che si terrà a Modena martedì 5 novembre, Michelin svela i nomi dei 16 nuovi ristoranti Bib Gourmand. cioè di quelle tavole che propongono una piacevole esperienza gastronomica con un menu completo ad un ottimo rapporto qualità-prezzo. Lo scopo del team degli ispettori è scoprire nuovi indirizzi di questa tipologia in tutti gli angoli d’Italia, dalle grandi città ai piccoli centri raggiungibili per strade sterrate. Infatti, 9 delle 16 novità 2025 sono locali selezionati e inseriti nella "Rossa" in corso d’anno e adesso ricevono la distinzione per questa loro - amata e invitante - caratterizzazione.
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| Bros'Trattoria (Scorrano, Lecce) |
Il rapporto qualità-prezzo resta un elemento essenziale nella selezione, ma prioritaria è la passione per la tavola che crea l’atmosfera dei ristoranti Bib Gourmand, in cui si gustano ricette spesso ispirate alla tradizione. "Tra le novità 2025 troviamo il Ronchi Rò di Dolegna del Collio, un’antica cascina situata sul confine sloveno, che propone una cucina ispirata ai piatti tradizionali della regione e promuove i produttori e i fornitori artigianali locali. A Podenzano troviamo poi l'Ostreria Fratelli Pavesi, che offre piatti della 'storia' piacentina talvolta anche in veste moderna mentre a Teramo si impone la cucina internazionale di Oishi, che unisce alla cucina giapponese i prodotti del Mediterraneo. Infine, Bros'Trattoria, a Scorrano (Lecce) dove il must è il forno a legna nel quale si cuociono quasi tutte le specialità presenti nella carta giornaliera: ricette rigorosamente tradizionali, da accompagnare con le pucce salentine, il tipico pane locale, e degli ottimi antipasti", spiega Sergio Lovrinovich, direttore della Guida Michelin Italia La rivelazione dei nuovi Bib Gourmand è, come da consuetudine, un’anteprima della Guide Ceremony Italy, che si svolgerà sul palcoscenio del Teatro Pavarotti-Freni di Modena. Durante quest’evento, particolarmente atteso da tutti gli addetti ai lavori e dagli appassionati del settore - e che sarà trasmesso live sui canali Facebook e YouTube di Michelin - verranno svelate tutte le novità 2025 per l’Italia. Si scopriranno i nuovi ristoranti Stellati, le Stelle Verdi ma anche i Premi speciali istituiti per celebrare la diversità dei mestieri dell’industria della ristorazione tra cui Passion Dessert, riconoscimento nato per premiare l’alta qualità delle esperienze più "dolci" proposte ai propri clienti.
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| Magazzino 52, Torino |
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I NUOVI BIB GOURMAND GUIDA MICHELIN ITALIA 2025
Osteria La Pimpinella, Bra CN
Da Felice, Chiavari GE
Ronchi Rò, Dolegna del Collio GO
Osteria Veglio, La Morra CN
Osteria dell'Accademia, Montegridolfo RN
Trattoria della Fortuna, Monterotondo RM
Ostaria Pignatelli, Napoli NA
L'Ostreria Fratelli Pavesi, Podenzano NA
Antica Locanda di Sesto, Ponte a Moriano LU
Vez, San Marzano di San Giuseppe TA
Bros'Trattoria, Scorrano LE
Osteria Numero 2, Stradella di Bigarello MN
Oishi, Teramo TE
Osteria dei Maltagliati, Torano Nuovo TE
Magazzino 52, Torino TO
Fratelli Bruzzone, Torino TO
